时尚法式西点慕斯班

2018-05-17
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1.了解慕斯、芝士蛋糕的文化

2.各类小西点、慕斯蛋糕的理论知识以及制作,慕斯蛋糕的保存及最佳口感

3.慕斯蛋糕淡奶油的正确打发方式和要求

4.吉利丁使用的注意事项:芝士溶解方式,注意事项;淋面的使用与装饰技巧

5.塔皮的制作以及捏塔皮的手法塑型

6.慕斯蛋糕需要的机器设备、工具、模具介绍和操作方式,所需技巧设备、工具,模具品牌推荐介绍与采购渠道

7.慕斯蛋糕需要的各种原料的识别、讲解和正确使用,所需原材料的品牌推荐介绍,原材料的采购

8.针对开店学员,学习西点慕斯蛋糕店中最新流行的新品种系列

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